Аналіз конкурентів показує, що 32 % ринку по ковбасних сирах займають сироварні заводи різних регіонів Росії, унаслідок низької відпускної ціни на готову продукцію.
Низька ціна ковбасних сирів у конкурентів складається :
- у літній період за рахунок виготовлення власної сировини для плавлених сирів по літніх понижених на 10 - 15 % цінам на молоко;
- у осінньо-зимовий період за рахунок закладки на зберігання дешевої власної літньої сировини (сиру жирного, сиру нежирного, масла, сухого молока).
За наявності фінансової можливості в підприємства здійснювати закладку дешевої літньої сировини, осінньо-зимові ціни на ковбасні сири наблизяться до цін конкурентів, але вища якість готової продукції дозволить збільшити продаж ковбасних сирів.
По плавлених ломтевим, пастоподібним сирам картина на ринку складається таким чином: головними постачальниками таких сирів є зарубіжні фірми за рахунок широкого асортименту і високої якості готової продукції, а також якості і дизайну упаковки і маркіровки.
Основними постачальниками сирів, масла, сухого молока в літній період за пониженими сезонними цінами є молочні заводи Калузької області (Бетліцкий, Барятінський, Кировський, Мосальський, Козельський, Юхновський і ін.), що працюють на місцевій сировині. У осінньо-зимовий період, із-за різкого зниження надоїв молока, підприємство вимушене шукати постачальників і купувати сировину за вищими цінами в інших регіонах Росії і СНД або на підприємствах, що заготовили сировину про запас. Сировинна база дуже не стабільна і носить сезонний характер. Єдиним джерелом стабілізації цін на сировині є літня закупівля сировини, закладка на зберігання з подальшою його переробкою.
2.2. Аналіз динаміки випуску і реалізації продукції
Аналіз починається з вивчення динаміки випуску і реалізації продукції, розрахунку базисних і ланцюгових темпів зростання і приросту.